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【散文】喷香的小米饭

作者:鲁乡裕小编时间:2020-12-29来源:

  金秋十月,一片片沉甸甸、金灿灿的谷穗随风摇曳,把大地染成金黄,也漫过了记忆的堤岸,儿时喷香的小米饭,历历在目,常常萦绕在舌尖喉际。
  我的老家在东北农村,上世纪五十年代,小米饭虽然不属什么美食,但也算得上有营养的“细粮”,颇受人们喜爱。那时候买不到小米,只能靠生产队种植谷子,分给社员做口粮,自给自足。
  “谷雨前后种瓜种豆”。这个季节是谷子的播期。那时种谷子都是采用笨拙的方法,田间管理也很费事。播种时先要由马拉“怀耙”在垄台上豁开一条沟,有专人跟着“踩格子”,接着由一人背着“点葫芦”一下下敲打,谷种便均匀地撒落在踩过的格子里,滤上发好倒细的农家肥,再扶着“拉子”培上一层土,然后用马拉木磙子把垄台压一遍,防风保墒。在春光明媚的田野里,“点葫芦”有节奏的啪啪声,磙子滚动的吱扭声,与人们的欢笑声交织在一起,犹如一曲动听的春播交响乐,在田野上空回荡。
  间谷子苗是很头疼的活儿。播种十几天后,谷苗就会破土而出,沐浴着阳光春雨,很快就长到一寸高,队长便带领妇女们开始间苗薅草了,谷苗和小草混长在一起,没有经验很难区分。留多少苗很有讲究,俗话说“谷子间寸如上粪”,意思是说一寸远留一颗苗恰到好处,留多或留少都会影响产量。蹲着间谷子,干一会儿就浑身是汗,腰酸腿疼,蹲不住就干脆爬着来,邻居王大婶好开玩笑:“今个儿回家又得拽猫尾巴上炕了。”“锄禾日当午,汗滴禾下土”的诗句就是描述大热天干农活儿的情景。
  谷子三铲三趟后,雨水调和,经过一路疯长,田野里绿波荡漾,满是绿意清香。时至初秋,谷子便进入成熟期,黄澄澄的一望无际,阵阵秋风佛来,低垂的谷穗微笑着向人们鞠躬,一派丰收的景象。

  割谷子,正是秋分时节,只见田地里的谷码子密密麻麻,像一座座小山儿,走至近前,一股股馨香沁人心扉。经数日风吹日晒,谷子降水收缩(防止运回场院捂垛),便运回场院,又像一个个“金字塔”有序排开,是大丰收的象征,也是靓丽的风景。

小米饭

  小雪地封严,打谷场上格外热闹。打开谷捆穗对着穗列两排,围成极大的圆圈,有人手里摇晃着大鞭,嘴里哼唱着小曲,赶着十来匹马拉的石磙子转着圈儿跑,有人翻场、有人捆谷草、有人铺谷子,环环相扣,流水作业,还有高扬木板锨扬场的(借风力吹走谷子里的瘪粒和杂质),场院里一派繁忙。磙子的吱吱妞妞声划破夜空,在皎洁月光下奋战到深夜,我家紧挨场院,夜里常常伴着喧闹声进入梦香。
  脱粒后的谷草,是生产队全年喂马的好饲料。码成大草垛,高高的矗立在场院的角落里,“老家贼”和老鼠聚集在这里絮窝越冬,嬉戏觅食。三五成群的孩子们在草垛间藏猫猫、“打鬼子”,无比的开心尽兴。转年开春,草垛旁更是热闹,成群的鸡鸭鹅在这里伸腰展翅,昂首高歌,悠闲的寻找着可以裹腹的谷粒。我和小伙伴儿们,在谷草垛里玩时,多次捡过鸡蛋,每次都是乐颠颠的到供销社卖钱买好吃的或好玩的。柔软避风的草垛旁还是痴情男女幽会的好地方。一次,听几个大妈神经兮兮的议论着张胖和李小丫草垛的故事,没几天就在屯子里传得沸沸扬扬。
  进入冬腊月,农村开始忙活过年,打米磨面,新鲜的小米饭摆上了农家的饭桌。母亲拿手的做法是把米掏净,直接放到大铁锅里可汤焖,这样做原滋原味,蛋白质、维生素的营养不流失,当掀开锅盖的一刹那,米饭的浓香味扑鼻而来,吃上一口绵软又“肉头”(轻音)。锅底那厚厚一层黄里透着咖啡色的“饭嘎巴”(锅巴),咬上一口蹦脆贼香,回味无穷。还有用文火煮成黏糊糊的金黄色小米粥,是妇女坐月子、体弱的人和老年人食物的首要选择。
  现如今,随着农业供给侧结构改变,小米已做成了大产业,各类米业合作社如雨后春笋般涌现,绿色小米畅销国内外市场,并向深层开发、发展。但无论何时,儿时那喷香的小米饭总是萦绕在我的脑海边,荡漾在心田。

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